Restaurants

In Nederland zijn er enkele restaurants te vinden die beloond zijn met één of meerdere sterren door Michelin. Dit geldt in de culinaire wereld als het absolute summum. Hieronder vind je een overzicht:

Dit zijn alle 119 sterrenrestaurants van Nederland:

• De Librije (Zwolle) - 3 sterren
• Aan de Poel (Amstelveen) - 2 sterren
• Flore (Amsterdam) - 2 sterren
• Restaurant 212 (Amsterdam) - 2 sterren
• Spectrum (Amsterdam) - 2 sterren
• Vinkeles (Amsterdam) - 2 sterren
• Create by Guido Braeken (Eijsden) - 2 sterren
• GEM. by Soenil Bahadoer (Gemert) - 2 sterren
• De Lindenhof (Giethoorn) - 2 sterren
• ’t Nonnetje (Harderwijk) - 2 sterren
• Tribeca (Heeze) - 2 sterren
• Inter Scaldes (Kruiningen) - 2 sterren
• De Nieuwe Winkel (Nijmegen) - 2 sterren
• De Bokkedoorns (Overveen) - 2 sterren
• Brut172 (Reijmerstok) - 2 sterren
• FG – François Geurds (Rotterdam) - 2 sterren
• Fred (Rotterdam) - 2 sterren
• Parkheuvel (Rotterdam) - 2 sterren
• De Groene Lantaarn (Staphorst) - 2 sterren
• De Treeswijkhoeve (Waalre) - 2 sterren
• Olde Marckt (Aalten) - 1 ster
• Herberg Onder de Linden (Aduard) - 1 ster
• Bistro de la Mer (Amsterdam) - 1 ster
• Bolenius Rembrandtpark (Amsterdam) - 1 ster
• Bougainville (Amsterdam) - 1 ster
• Choux (Amsterdam) - 1 ster
• CUE (Amsterdam) - 1 ster
• Daalder (Amsterdam) - 1 ster
• De Juwelier (Amsterdam) - 1 ster
• De Kas (Amsterdam) - 1 ster
• Lars Amsterdam (Amsterdam) - 1 ster
• MOS (Amsterdam) - 1 ster
• Restaurant Showw (Amsterdam) - 1 ster
• RIJKS® (Amsterdam) - 1 ster
• RON Gastrobar (Amsterdam) - 1 ster
• Sinne (Amsterdam) - 1 ster
• The White Room by Jacob Jan Boerma (Amsterdam) - 1 ster
• Wils (Amsterdam) - 1 ster
• Yamazato (Amsterdam) - 1 ster
• Zoldering (Amsterdam) - 1 ster
• Zenith (Apeldoorn) - 1 ster
• De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag) - 1 ster
• Pieters Restaurant (Bergambacht) - 1 ster
• Kaatje bij de Sluis (Blokzijl) - 1 ster
• Restaurant Wolfslaar (Breda) - 1 ster
• Spetters (Breskens) - 1 ster
• Demain (Cadzand) - 1 ster
• Perceel (Capelle aan den IJssel) - 1 ster
• Apicius (Castricum) - 1 ster
• Noble Kitchen (Cromvoirt) - 1 ster
• Novaela (Delft) - 1 ster
• Rijnzicht (Doornenburg) - 1 ster
• La Provence (Driebergen-Rijsenburg) - 1 ster
• ’t Raedthuys (Duiven) - 1 ster
• Wiesen (Eindhoven) - 1 ster
• Zarzo (Eindhoven) - 1 ster
• Joann (Enschede) - 1 ster
• Codium (Goes) - 1 ster
• LIZZ (Gouda) - 1 ster
• De Woage (Gramsbergen) - 1 ster
• Noor (Groningen) - 1 ster
• Restaurant Atelier (Gulpen) - 1 ster
• Calla’s (Den Haag) - 1 ster
• ML (Haarlem) - 1 ster
• Ratatouille Food & Wine (Haarlem) - 1 ster
• Basiliek (Harderwijk) - 1 ster
• De Kromme Dissel (Heelsum) - 1 ster
• Cheval Blanc (Heemstede) - 1 ster
• ’t Lansink (Hengelo) - 1 ster
• De Swarte Ruijter (Holten) - 1 ster
• De Kromme Watergang (Hoofdplaat) - 1 ster
• Bij Jef (Den Hoorn) - 1 ster
• Restaurant Kasteel Heemstede (Houten) - 1 ster
• Flicka (Kerkdriel) - 1 ster
• Sabero (Leende) - 1 ster
• Voltaire (Leersum) - 1 ster
• Restaurant De Burgemeester (Linschoten) - 1 ster
• ’t Amsterdammertje (Loenen aan de Vecht) - 1 ster
• Tante Koosje (Loenen aan de Vecht) - 1 ster
• De Bloemenbeek (De Lutte) - 1 ster
• Da Vinci (Maasbracht) - 1 ster
• Au Coin des Bons Enfants (Maastricht) - 1 ster
• Beluga Loves You (Maastricht) - 1 ster
• Château Neercanne (Maastricht) - 1 ster
• Studio (Maastricht) - 1 ster
• Tout à Fait (Maastricht) - 1 ster
• De Gieser Wildeman (Noordeloos) - 1 ster
• Latour (Noordwijk aan Zee) - 1 ster
• Restaurant Calva (Nootdorp) - 1 ster
• Alma (Oisterwijk) - 1 ster
• Zout & Citroen (Oosterhout) - 1 ster
• Versaen (Ravenstein) - 1 ster
• ’t Ganzenest (Rijswijk) - 1 ster
• ONE (Roermond) - 1 ster
• Restaurant 1857 (Roosendaal) - 1 ster
• Amarone (Rotterdam) - 1 ster
• Joelia (Rotterdam) - 1 ster
• The Millèn (Rotterdam) - 1 ster
• Zeezout (Rotterdam) - 1 ster
• Merlet (Schoorl) - 1 ster
• Odille (Sint-Oedenrode) - 1 ster
• O&O (Sint-Willebrord) - 1 ster
• Monarh (Tilburg) - 1 ster
• De Leuf (Ubachsberg) - 1 ster
• Karel 5 (Utrecht) - 1 ster
• Maeve (Utrecht) - 1 ster
• Central Park (Voorburg) - 1 ster
• De Nederlanden (Vreeland) - 1 ster
• Sense (Vught) - 1 ster
• De Moerbei (Warmond) - 1 ster
• Triptyque (Wateringen) - 1 ster
• Marrees (Weert) - 1 ster
• Lutum (Wijk bij Duurstede) - 1 ster
• Vista (Willemstad) - 1 ster
• Restaurant Smink (Wolvega) - 1 ster
• De Vlindertuin (Zuidlaren) - 1 ster
• Brass Boer Thuis (Zwolle) - 1 ster
• Restaurant Affect (Zwolle) - 1 ster

Een Gault&Millau-aanduiding wil zeggen dat het restaurant wordt getipt door de Gault&Millau-gids. Dit is een restaurantgids die vooral focust op kwaliteit van de keuken en culinaire creativiteit.

Hoe werkt Gault&Millau?

Gault&Millau werkt met een puntensysteem van 0 tot 20 punten (in de praktijk meestal 10–19,5).

• 13 - 14 punten → goed restaurant, duidelijk boven gemiddeld
• 15 - 16 punten → zeer goed, verfijnde keuken
• 17 - 18 punten → excellente topgastronomie
• 19+ punten → absolute wereldtop (zeer zeldzaam)

Waar let Gault&Millau op?

De beoordeling richt zich vooral op:

• Smaak en techniek van de gerechten
• Creativiteit en signatuur van de chef
• Consistentie
• Kwaliteit van producten

Wat zegt het voor jou als gast?

Een Gault&Millau-aanduiding betekent dat je kunt rekenen op:

• Ambitieuze, vaak moderne keuken
• Sterke hand van de chef
• Soms wat minder formeel, maar culinair zeer interessant

Hoewel Michelin en Gault&Millau allebei restaurants beoordelen, zijn er wel enkele verschillen te ontdekken. Zo tellen service, ambiance en prijs-kwaliteit bijvoorbeeld zeker mee bij de beoordeling van Gault&Millau, maar minder zwaar dan bij Michelin.

Verschillen Michelin vs Gault&Millau

• Michelin: totaalbeleving (eten, service, luxe, consistentie)
• Gault&Millau: focus op het bord en de chef
• Gault&Millau is vaak sneller in het ontdekken van jong talent
• Een hoge Gault&Millau-score ≠ automatisch een Michelinster (en andersom)